Funciones de área de alimento

Capitán de mesero: Dirige al personal de restaurante, supervisa que el área de restaurante este surtida y equipada constantemente, es responsable del servicio a la mesa y del perfecto funcionamiento del restaurante.

  
HOSTESS: Anfitriona se encarga de recibir y despedir al cliente, su función principal es organizar el flujo de personas que llegan a nuestro restaurante de manera que tenga el control de mesas, turnos de meseros, estaciones y reservaciones en general.




MESERO O CAMARERO: Conoce los tipos de platillos e ingredientes y bebidas usadas en el restaurante, atienden a los comensales, les ofrecen la carta, toma ordenes, es el encargado en llevar a los comensales los alimentos de elección, informan al capitán de cualquier faltante. 



GARROTERO: Es el encargado de auxiliar al mesero limpiando mesas, limpia las áreas de servicio, cambia manteles es el responsable del montaje de las mesas y tener surtidas las estaciones de servicio. lava y trapea la cristalería, debe conocer las funciones del mesero y ocupa su puesto cuando es necesario.